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Lindas fotografias, preparações fáceis e deliciosas… Todo o livro é um poema às frutas!
Sim, com as frutas se pode fazer inclusive tecidos e farinha! E usá-las em tortas, como é a proposta desse livro, é o mínimo que se espera para tantas possibilidades que nos dão!
O livro
Não é um livro muito longo, mas nas suas poucas páginas, está todo um mundo mágico combinando frutas e espécies expressado com os modos de elaborações européias e americanas, como são as tortas húmidas, o crumbble, da Inglaterra, o crisp, o betty, o cobbler e o Slump dos Estados Unidos (e também da Inglaterra), o clafoutis da França, o Strudel, muito associado a cozinha alemana, porém com origem em Áustria e Hungria.
São quase setenta receitas que podemos encontrar com a ajuda dos seus dois índices, por tipo de elaboração e índice alfabético, incluindo as receitas por título.
O livro está maravilhosamente ilustrado. Para cada receita são duas páginas, por um lado tem uma fotografia da elaboração, e na segunda, em quase todas, uma foto da fruta que se usou na receita. No início de cada sessão também tem uma fotografia à página completa de uma das delícias que poderá encontrar durante a leitura.
Esse livro foi publicado por primeira vez na Inglaterra, no ano 2010, pela editora Ryland Peters and Small, com o título Cinnamon, spice and warm apple pie - comforting baked fruit dessert for chilly days. O texto é de Fiona Beckett, Tessa Bramley, Maxine Clark, Ross Dobson, Tonia George, Brian Glover, Caroline Marson, Laura Washburn e Ryland Peters and Small.
Ingredientes especiais
Todas as imagens são uma delícia, mas o mais importante é que nos dá a idéia exata do resultado e mostra que, para começar, visualmente vai valer a pena!
Algo legal de destacar é que tem algumas receitas que levam queijo, como a Torta de pera, amêndoas e mascarpone, a Tartelete de pera, gorgonzola e pecã e o Strudel de cereja e ricota, devem ser uma maravilha!
E outras dez receitas levam alguma bebida, como licor, o rum no Betty de piña colada, vinho tinto e até refrigerante!
Devo falar das maçãs verdes, porque são as minhas prediletas, no livro tem quatro receitas com elas, e proposta em algumas substituições, mas no índice alfabético, só se menciona uma receita…
As receitas
As receitas são simples de preparar e os ingredientes fáceis de encontrar, salvo alguma fruta, que dependendo da região onde esteja talvez não a encontre no seu estado de maturação natural… O bom é que na maioria das receitas os autores propõem outra fruta para o caso de não termos ou a indicada na receita não ser do nosso gosto.
A minha receita favorita, pela originalidade e quantidade de ingredientes, fácil execução e o resultado final, e a que testei (e aprovei!), a que leva croissant, o Pudim de pão com figo e mel, que apesar do título, você vai ver que nos ingredientes não inclui pão*, mas sim croissant, ok!
É simples e deliciosa! Além dessa, outras receitas que escolhi para provar foram Bolo de maça e limão-siciliano e o Crumble de banana caramelada…
*Tem quatro receitas com pão, por si esse, além das frutas, é outro dos seus ingredientes favoritos!
Minha impressão
O livro é todo lindo e prático e facilita que possamos introduzir frutas nas sobremesas, sem muito esforço, com muitas variedades e em diversas texturas, é só procurar a mais adequada para a ocasião com quem queiramos impressionar!
FICHA TÉCNICA
ISBN: 9788579144981 | vários autores | edition, papel, capa dura | categoria, gastronomia | numero de páginas, 160 | size, 24x20 cm aproximadamente | lingua original, inglés | publicado em portguês, no Brasil pela editora Publifolha | composição de imagens desse post por patrícia barbosa
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Ver receitas do livro, em Torta de frutas
Belles fotografies, preparacions fàcils i delicioses... Tot el llibre és un poema als fruits!
Sí, fins i tot pots fer teles i farina amb fruites! I utilitzar-los en pastissos, com proposa aquest llibre, és el menys esperat per tantes possibilitats que ens ofereixen!
El llibre
No és un llibre molt llarg, però en les seves poques pàgines, hi ha tot un món màgic que combina fruites i espècies expressades en maneres d'elaboració europees i americanes, com els pastissos humits, crumble, d'Anglaterra, crisp, betty, the cobbler i Slump, dels Estats Units (i també d'Anglaterra), el clafoutis de França, el Strudel, molt relacionat amb la cuina alemanya, però amb orígens a Àustria i Hongria.
Són gairebé una setantena de receptes que podem trobar amb l'ajuda dels seus dos índexs, per tipus de preparació i l’índex alfabètic, incloent les receptes per títol.
El llibre està meravellosament il·lustrat. Hi ha dues pàgines per a cada recepta, a una cara hi ha una fotografia de l'elaboració, i a la segona, en quasi totes, una foto de la fruita utilitzada a la recepta. A l'inici de cada sessió també hi ha una fotografia a pàgina sencera d'una de les delícies que us podeu trobar mentre llegiu.
Aquest llibre es va publicar per primera vegada a Anglaterra, l'any 2010, per Ryland Peters and Small, amb el títol Cinnamon, spice and warm apple pie - comforting baked fruit dessert for chilly days. El text és de Fiona Beckett, Tessa Bramley, Maxine Clark, Ross Dobson, Tonia George, Brian Glover, Caroline Marson, Laura Washburn i Ryland Peters and Small.
Ingredients especials
Totes les imatges són delicioses, però el més important és que ens dóna una idea exacta del resultat i demostra que, per començar, visualment valdrà la pena!
Una cosa interessant a destacar és que hi ha algunes receptes que fan servir formatge, com la Tarta de Pera, Ametlla i Mascarpone, la Tarta de Pera, Gorgonzola i Pecans i l'Estrudel de Cireres i Ricotta, deuen ser meravelloses!
I deu receptes més inclouen alguna beguda, com el licor, el rom de la piña colada de Betty, el vi negre i fins i tot el refresc!
He de parlar de pomes verdes, perquè són les meves preferides, al llibre hi ha quatre receptes amb elles, i es proposen algunes substitucions, però a l'índex alfabètic només s'esmenta una recepta...
Les receptes
Les receptes són senzilles de preparar i els ingredients són fàcils de trobar, llevat d'algunes fruites, que segons la regió on et trobis, potser no les trobes en el seu estat natural de maduració... El bo és que en la majoria de les receptes els autors ens proposen una altra fruita per si de cas, si no la tenim o la indicada a la recepta no és del nostre gust.
La meva recepta preferida, per l'originalitat i la quantitat d'ingredients, la facilitat d'execució i el resultat final, i la que vaig provar (i aprovar!), la que fa servir un croissant, el Pa amb Figa i Mel, que malgrat el títol , veureu que els ingredients no inclouen pa*, sinó croissants, d'acord!
És senzill i deliciós! A més d'això, altres receptes que vaig triar per provar van ser pastís de poma i llimona i crumble de plàtan caramel·litzat...
*Hi ha quatre receptes amb pa, que per si mateix, a més de fruita, és un altre dels teus ingredients preferits!
La meva impressió
El llibre és preciós i pràctic i ens facilita la introducció de la fruita a les postres, sense gaire esforç, amb moltes varietats i en diferents textures, només cal buscar la més adequada per a l'ocasió amb qui volem impressionar!
FITXA DE DADES
ISBN: 9788579144981 | diversos autors | edició, paper, tapa dura | categoria, gastronomia | nombre de pàgines, 160 | mida, 24x20 cm aproximadament | idioma original, anglès | publicat en portuguès, al Brasil per Publifolha | composició d'imatge per a aquest post de patrícia barbosa
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Veure receptes del llibre, en Torta de frutas