🇧🇷 ler o texto em português1
Cuina després de llegir,
Traducció de la recepta betty de maça e cramberry, del llibre Tortas de frutas, de la editora Ryland Peters and Small | pàgina 67
Elaboració & Ingredients,
Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius.
Barregeu 900 g de poma sense cor, sense llavors i tallada a daus, 1 cullerada petita de canyella, 1 cullerada (sopera) de ratlladura de taronja, 75 g de suc de poma o taronja i 100 g de nabiu sec. Reserva.
En un altre bol, afegiu-hi 375 g de pa blanc esmicolat i 85 g de mantega fosa. Esteneu-ne aproximadament un terç al fons del motlle. Afegiu 80 g de pacanes picades. Distribuïu la resta de la poma i acabeu amb la resta de pa. Untar amb 2 cullerades (sopera) de mantega sense sal i coure per 30-40 minuts, fins que estigui daurada i cruixent. Serviu calent amb nata muntada.
Maridatge, vi o te
Per acompanyar, podem triar un vi baix en tanins, poca estructura, amb una mica d'acidesa, i igual o més dolç que el pastís.
Amb aquestes característiques pots triar entre un vi escumós, un riesling, un prosecco o un moscato.
Si el voleu acompanyar amb te, l'ideal seria el te Moscato de Sans i Sans, la barreja d'herbes del qual està inspirada en el vi Moscato d'Asti, un vi italià dolç i poc alcohòlic.
[et pot interessar]
Veure altres receptes del llibre en Tortas de frutas > > >
| pàgina 67
Elaboração e Ingredientes
Pre-aqueça o forno a 190 graus.
Misture 900g de maça sem casa, sem sementes, e cortada em cubos, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (sopa) de raspas de laranja, 75 g de suco de maça ou laranja e 100g de cramberry seco. Reserve.
Em outra vasilha, junte 375 pão branco esmigalhado e 85g de manteiga sem sal, derretida. Espalhe cerca de um terço no fundo do refratário. Acrescente 80g de nozes-pecas picadas. Distribua o restante da maça e finalize com o pão restante. Espalhe 2 colher (sopa) de manteiga sem sal em pedaços e asse por 30-40 minutos, até dourar e ficar crocante. Sirva morno com chantili.
Para acompanhar
Se pode escolher um vinho, baixo em taninos, pouca estrutura, com algo de acidez, e igual ou mais doce que a torta.
Com essas características pode escolher entre ser um espumante, um riesling, um prosecco ou um moscato.
Caso queira acompanhar com um chá, o ideal seria o chá Moscato de Sans i Sans, que a sua mistura de ervas está inspirado no vinho Moscato d'Asti, um vinho italiano doce e de baixo teor alcoólico, elaborado na zona do Piemonte.
[talvez te interesse]
Veure altres receptes del llibre en Tortas de frutas > > >
Ressenya del llibre,
