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Receita inspirada na Revista Cuina, no 279 (publicada em Catalunha, Espanha)
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ingredientes e modo de fazer
Para a base, triturar 150 g de bolachas no liquidificador, adicionar 75 g de manteiga derretida e misturar até que fique uma massa homogénea, com textura de farofa. Espalhar no fundo da forma e levar para geladeira.
Para o recheio, hidratar 4 folhas de gelatina em água fria. Esquentar 50 g de leite e derreter a gelatina escorrida da água.
Bater 250 g de mascarpone, 250 g de morangos (reservar alguns morangos para a apresentação), 150 g de leite condensado; cobrir a base de bolacha com essa mistura. Guardar na geladeira até a hora de servir.
Para servir decorar com morangos reservados, cortados pela metade e frutos secos picados.
Notas sobre ingredientes e a preparação: se pode fazer uma torta única y grande, como propõe a autora da receita ou fazer porções individuais, pelo que optei. Quanto a decoração, podemos usar os frutos secos que tivermos na despensa, embora a melhor combinação para o delicado morango sejam os pistaches propostos; e para decorar combinei morangos grandes com mini morangos, também se poderia combinar com outros frutos vermelhos.
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Tarta de fresas y mascarpone
ingredientes y preparación
Para la base, tritura 150 g de galletas en una licuadora, agrega 75 g de mantequilla derretida y mezclar hasta que quede una masa homogénea, con textura de migas. Extender en el fondo del molde y refrigerar.
Para el relleno, hidrata 4 láminas de gelatina en agua fría. Calentar 50 g de leche y derretir la gelatina escurrida del agua.
Bater 250 g de mascarpone, 250 g de fresas (reserva algunas fresas para la decoración), 150 g de leche condensada y cubrir la base de galleta con esta mezcla. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Para servir, decorar con fresas partidas por la mitad y pistachos picados.
Notas sobre ingredientes y preparación: Puedes hacer una sola tarta, como sugiere la autora de la receta, o hacer porciones individuales, que es por lo que yo opté. En cuanto a los frutos secos, podemos elegir los que tengamos en la despensa, aunque la mejor combinación para la delicada fresa son los pistachos que propuestos en la receta.
Productos y variedades utilizadas: fresas (de la variedad Gaviota), pistachos de Biocomercio, leche condensada La lechera, mascarpone de Zanetti, galletas Gullón (tradicionales Tostada), gelatina Vahiné, mantega Eroski sin sal, leche Letona.
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Receta inspirada en Revista Cuina, núm. 279
