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ingredients i preparació
Barreja tres-cents grams de farina, un sobre de llevat, una cullereta de sal i cent grams de sucre amb cinquanta grams de nous picades i dos-cents grams de dàtils sense l'os i finament picat. Combina a part dos-cents trenta-sis grams de cafè fort, un ou, i vint grams de mantega estovada, i afegir aquesta mescla als ingredients secs. Treballa la massa amb una cullera fins a quedar llisa i homogènia, i abocar-la en un motlle de pastís, recobert de mantega o amb paper de forn i deixar-la reposar en un lloc fresc durant uns vint minuts.
Enforna-la durant seixanta minuts amb el forn precalfat a dos-cents graus.
Servir en l’esmorzar o berenar.
Notes: encara que hi hagi els dàtils i sucre, no resulta massa dolç, el cafè li equilibra la dolçor. Té una aroma increïble quan s'està enfornant i menjar-lo calentet és la glòria, així que pots donar copet de calor quan ho treguis de la nevera per a despertar la seva fragància abans de servir!
imatge de la portada de alireza-dashtestani-unsplash
Pastel de dátiles
Rectas del libro Las recetas del café, Marcilla - página 100
ingredientes y preparación
Mezcla trescientos gramos de harina, un sobre de levadura, una cucharita de sal y cien gramos de azúcar con cincuenta gramos de nueces picadas y doscientos gramos de dátiles sin el hueso y finamente picado. Combina aparte doscientos treinta seis gramos de café fuerte, un huevo, y veinte gramos de mantequilla reblandecida, y añadir esta mezcla a los ingredientes secos. Trabaja la masa con una cuchara hasta quedar lisa y homogénea, y verterla en un molde de pastel, recubierto de mantequilla o con papel de horno y dejarla reposar en un sitio fresco durante unos veinte minutos.
Hornéala durante sesenta minutos con el horno precalentado a doscientos grados.
Servir en el desayuno o merienda.
Notas: aunque haya los dátiles y azúcar, no resulta demasiado dulce, el café le equilibra el dulzor. Tiene un aroma increíble cuando se está asando y comerlo calentito es la gloria, así que puedes dar golpecito de calor cuando lo saques de la nevera para despertar su fragancia antes de servirlo!
Bolo de tâmaras e café
Receita do livro Las recetas del café, Marcilla - página 100
ingredientes e modo de fazer
Misture trezentos gramas de farinha, um pacote de fermento, uma colher de chá de sal e cem gramas de açúcar com cinquenta gramas de nozes picadas e duzentos gramas de tâmaras sem caroço e picadas finamente. Misture separadamente duzentos e trinta e seis gramas de café forte, um ovo e vinte gramas de manteiga amolecida e adicione essa mistura aos ingredientes secos. Trabalhe a massa com uma colher até que ela fique lisa e homogênea, depois despeje em uma forma de bolo, untada com manteiga ou papel manteiga e deixe descansar em local fresco por cerca de vinte minutos.
Asse por sessenta minutos em forno preaquecido a duzentos graus.
Sirva no café da manhã ou lanche.
Observações: apesar da quantidade de tâmaras e açúcar, não é muito doce, o café equilibra a doçura. Esse bolo tem um aroma incrível quando assado e é melhor comê-lo morno, assim você pode dar um toque quentinho quando tirar da geladeira para despertar sua fragrância antes de servir!
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