[ler a receita em portugués1]
Curri és una barreja d’espècies variades, més o menys picant, o pot referir-se a un plat,
un guisat, amb molta salsa, ambdues coses d’origen Indià. Ambdues coses difoses a l’occident després per Anglaterra i els Països Baixos | Wikipedia
ingredients i preparació
En un bol, barrejar 1 cullerada de gingebre ratllat i 1 cullerada d'oli d'oliva, i afegir 200 g de tofu ferm, premsatge i tallat en daus. Barrejar per a recobrir-ho bé. Escalfar una paella a foc mitjà i ofegar el tofu i el gingebre fins que el tofu estigui daurat per tots costats. Reservar.
Afegir 1 cullerada de curri vermell en pols, 200 g de carabassa, pelada i tallada en trossos grossos i 1 culleradeta de comí molta a la paella, sofregir 1 minut; agregar 200 g de cigrons cuits o en conserva i 400 ml de llet de coco en llauna. Coure lentament sense que arribi a bullir i afegir la barreja de tofu reservada. Cuinar de 10 a 15 minuts a foc lent perquè es redueixi lleugerament.
[et pot interessar]
Tofu, en Wikipedia
Veure altres receptes “Cuina després de llegir” > > >
Ressenya del llibre,
Curry de abóbora e tofu
Ingredientes e modo de fazer
Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de gengibre ralado e 1 colher de sopa de azeite e acrescente 200 g de tofu firme, prensado e cortado em cubos. Misture para combinar bem todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira em fogo médio e cozinhe a mistura de tofu e o gengibre até que o tofu fique dourado por todos os lados. Reserve.
Adicione 1 colher de sopa de curry vermelho em pó, 200 g de abóbora descascada e cortada em pedaços grandes e 1 colher de chá bem cheia de cominho na frigideira, frite por um minuto; adicione 200 g de grão de bico cozido ou enlatado e 400 ml de leite de coco. Cozinhe lentamente sem ferver e acrescente a mistura de tofu reservada. Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo baixo para reduzir um pouco.
[talvez te interesse]
Tofu, em Wikipedia
Ver mais receitas em “Cuina després de llegir” > > >
Crítica literária do livro, Incredíble tofu, Amelia Wasiliev (em espanhol)