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Hablando de la gastronomía de Malasia llegamos a conocer algunas de sus bebidas más populares y tradicionales, como el vino de arroz, el Lihing que además de ser servido durante el festival Kaamatan, en la ciudad donde tiene su origen, también si utiliza como ingrediente en algunos platos locales y en la elaboración de helados.
Malasia no es un país productor de vino, ya que por una cuestión cultural no lo consumen habitualmente, pero en los últimos años ha habido un crecimiento en el interés por conocer y probar vino, principalmente por parte de su población de origen chino, indio, expatriados y turistas. Para más información sobre el sector del vino en Malasia, consultar el informe de ICEX.
Para compensar la ausencia de vinos de Malasia para maridar con sus platos más representativos y que se pueden degustar en algunos restaurantes aquí en España, podemos servirnos de las excelentes opciones de vinos locales que resaltarán y acentuarán los sabores malayos, como los vinos de La Rioja propuestos por Muriel Wines, en el artículo Gastronomía de Malasia, vinos de Rioja.
Ya en uno de los libros de gastronomía internacional de mi colección, Libro La vuelta al mundo en 100 famosas bebidas, de Panamericana Editorial, encontré dos cocteles de origen malayo, ambos fáciles de elaborar, con el coco como ingrediente principal y sin alcohol. Tener en cuenta las medidas, están en centilitros y fluid onces.
Os dejo las recetas para que probéis, página 78 y 122:
Coconut Dreams,
Trago largo tropical, a base de coco
10 cl (2 1/2 oz.fl.) de nata líquida, 1 cl (1/4 oz.fl.) de sirope de chocolate, 4 cl (1 oz.fl.) de leche de coco, cubos de hielo, virutas de chocolate para decorar.
Poner el hielo en la coctelera, agregar la nata líquida, el sirope de chocolate y la leche de coco, agitar vigorosamente. Colar y pasar la mezcla a un vaso alto (o a un recipiente de coco, como se sugiera en el libro), decorar con las virutas de chocolate y servir con una pajita.
Kaya Special,
batido a base de coco
1 plátano madura, 1 cucharita de azúcar, 3 cl (3/4 oz.fl.) de nata líquida, 6 cl (1 1/2 oz.fl.) de leche fresca, 2 cl (1/2 oz.fl.) de leche de coco, hielo picado.
Para decorar: rodajas de plátano y una mezcla de azúcar y canela.
Batir en la licuadora el azúcar con el plátano. Poner hielo picado en la coctelera, a continuación añadir la mezcla de plátano, la nata líquida, la leche y la leche de coco, agitar vigorosamente por entre 10 y 15 segundos. En un vaso alto, poner hielo picado a la altura de un tercio y cuele sobre este la preparación que acaba de agitar. Decorar con las rodajas de plátano espolvoreado con azúcar y canela. Servir con una pajita.
