[Las menciones en este artículo están basadas en la revista mensual Cuina, publicada por Abacus]
8 coctelerías en Barcelona, en los distritos de Eixample, Gràcia, Les Corts y Sant Martí
Quizás la lista llegue a ser infinita, pero voy a compartir cada mes los sitios donde tomar un coctel auténtico, a veces divertido, a veces fuera de los estándares de la coctelería… No, no es que yo vaya por ahí probado todos los cócteles de Barcelona, ¡tampoco es que estuviera del todo malo!, pero os hablaré de las coctelerías que aparecen en las revistas gastronómicas que leo cada mes.
Los intentaré organizar por barrio y distrito, caso estén en Barcelona, además de identificar la especialidad y si tienen opciones sin alcohol.
LES CORTS
La Llibreria
Con un estilo vintage, muebles de anticuario, una barra imponente y una iluminación discreta, la coctelería La Llibreria abierta en el 2017, es una de las joyas del cóctel en Les Corts, en uno de sus barrios con el mismo nombre.
Los cocteles de La Llibreria, aparentemente simples, reflejan la pasión y respecto por la mixología del barman y propietario Lluís Lins, con propuestas complexas consumadas con siropes, infusiones de elaboración casera y una entrañable historia para recordar que somos más de lo que bebemos y comemos.
Cocteles mencionados: Príncep Siddharta, Cantarito y Samantha.
Maridaje imprescindible: entrantes fríos y quesos.
Curiosidad: una formidable librería con una colección de publicaciones sobre la coctelería en Cataluña.
Otras coctelerías en este mismo distrito: Can Bruixa y La Javanesa
EIXEMPLE
Batea,
Cocteles con ingredientes de temporada. Proyecto de Carles Ramón, Manuel Núñez y Marta Morales, la barman | Gran Vía de les Corts Catalanes, 605, www.bateabarcelona.com
Cocteles mencionados: Negroni, Spritz O’Clock, Pisco de Graná.
Maridaje imprescindible: Miss Chamomile para espárragos blancos frescos, con bonito ahumado, taramassalata y avellanas.
Curiosidad: la carta de cocteles pueden cambiar según la época del año, pero permanecen las hierbas y las flores frescas.
Revista: Cuina, no.280, por Óscar Broc
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Gabatxo,
Bar de estilo moderno, con oferta gastronómica requintada. Cocteles y platillos, con productos catalanes y franceses. Proyecto de Victor Aimable, Pierre Massin y Romain Humbert | Enric Granados, 115, www.gabatxo.es
Cocteles mencionados: Jean Michel Pas de Nom, reinterpretación de Cassis Negroni, versión Gabatxo del Spritz.
Maridaje imprescindible: Spiced Mama Grita para falafel de lentejas, lo que viene sobre la misma copa del cóctel.
Curiosidad: Catálogo de bebidas para la elaboración de los cocteles, solo de marcas catalana y francesa. La heures joyeuses, con cócteles a cinco euros, de cinco a ocho de la tarde. Ofrece cenas a partir de la siete.
Revista: Cuina, no.279, por Óscar Broc
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Vibra Speakeasy,
Con una cuidada decoración retro, inspirado en los años veinte, situado en el Hotel Anna, ofrece una carta de aperitivos y platillos y una carta líquida y creativa de ‘cocteles prohibidos’ como los denominan los de la barra. Idealizado y dirigido por Giacomo Colibono, de Vida Mona | Calle Aragón, 271, vidamonabarcelona.com/vibra
Cocteles mencionados: The Calm Pisco, The Bee’s Old Fashioned, Spiced Negroni, Violet Vibra, Elixir,
Maridaje imprescindible: Bocaditos de bistec tartar, filete de becerra con salsa Café de París para Saffron Sour y Big Deal.
Curiosidad: Local clandestino que evoca los bares speakeasy de la época de la Ley Seca. Entrada por el subterráneo, con contraseña (disponible en su página web). Sus mejores mezclas se conservan y maduran en botas.
Revista: Cuina, no.286, por Óscar Broc
GRACIA
Bloody Mary Cocktail Bar,
¡Una coctelería moderna que lleva el huerto al vaso! Sus elaboraciones son basadas en ingredientes de huerto propio, por el barman Alessandro Pasquinucci | Calle Ferrer de Blanes, 3, @bloodymarrybcn
Cocteles mencionados: Bloody Crapese, Bloody Sherry, Mr. Hide, Sabor de Luna, Bayalage.
Maridaje imprescindible: Karma para Bianchino y Deledda.
Curiosidad: Tienen site versiones de Bloody Mary.
Revista: Cuina, no.282, por Óscar Broc
SANT MARTÍ
Balius,
Una coctelería que conecta con su vecindario, ofrece aperitivo y música en directo, en un espacio que mantiene el carácter histórico y auténtico del barrio. Proyecto de Adrià Sentís, barman | Poblenou, calle Pujades, 196, www.baliusbar.com
Cocteles mencionados: Sambac, Tecla Fizz.
Maridaje imprescindible: Fizzy Negroni para bandeja de aperitivos.
Curiosidad: Cocteles bajos en azúcar. Sección especial de sintónicos. Concierto de jazz en los domingos. Pertenece al Grup Confiteria, el que agrupa bares que revalorizan el patrimonio histórico de Barcelona.
Revista: Cuina no.283, por Óscar Broc
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Henry’s Bar,
Coctelería de autor y fast food de calidad. Estilo años setenta, ¡donde se podría haber rodado Pulp Fiction! Proyecto de Carles Esteve y Sen Enver | Poblenou, calle Lacuna, 92, Instagram @henrys.cocktailbar
Cocteles mencionados: Smoking Melon, Raspberry Cheesecake, Miami Vice, Wishkey Shiit.
Maridaje imprescindible: Peach Please para alitas de coliflor con salsa picante.
Curiosidad: Afterhour a cinco euros. Ofrecen opciones de granizados alcohólicos, llamados Frozens.
Revista: Cuina, no.281, por Óscar Broc
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Trash Talk,
Coctelería y street food de inspiración estadunidense. Desde el 2022, proyecto de Pablo Barbe, Joe Mercer y Giuseppe Stasi | Poblenou, calle Pere IV, 244, Instagram @trashtalkbcn
Cocteles mencionados: Austin Powers, El Dedo verde, Makiavelli.
Maridaje imprescindible: Pussy Wagon para el Quesito Cumbiero.
Curiosidad: el nombre se debe a rifirrafes verbales que ocurren en las pistas de básquet de la NBA, siendo Michael Jordan un especialista en este estilo.
Ofrecen Bloody Mary y Michelada, de elaboración propia y en tamaño de litro, disponible para llevar.
Revista: Cuina, no.278, por Óscar Broc
